GastroenterologíaTema
La digestión fragmenta hidratos de carbono, proteínas y grasas mediante enzimas luminales y del borde en cepillo; los productos se absorben en el intestino delgado por transportadores específicos, cotransporte con sodio y, en el caso de los lípidos, mediante micelas y formación de quilomicrones.
Contenido
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Lo esencial para entender el tema desde cero.
Los alimentos están hechos de moléculas grandes que el cuerpo no puede absorber tal cuál. La digestión las rompe en piezas pequeñas y la absorción las hace pasar a la sangre o la linfa.
Los tres grandes grupos de nutrientes:
La digestión empieza en la boca (saliva con amilasa) y el estómago (ácido y pepsina), pero la mayor parte de la digestión y casi toda la absorción ocurren en el intestino delgado, gracias al jugo pancreático y la bilis. El intestino delgado tiene pliegues, vellosidades y microvellosidades (borde en cepillo) que multiplican enormemente la superficie de absorción.
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