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Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran reacciones disminuyendo la energía de activación sin consumirse. Este tema aborda su clasificación, el modelo de Michaelis-Menten con sus parámetros Km y Vmax, los tipos de inhibición (competitiva, no competitiva, acompetitiva) y la regulación alostérica, junto con sus aplicaciones farmacológicas y diagnósticas.
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Una enzima es un catalizador biológico, casi siempre de naturaleza proteica (algunas son ARN, ribozimas), que acelera una reacción química disminuyendo la energía de activación sin alterar el equilibrio y sin consumirse.
Muchas enzimas necesitan un componente no proteico:
La enzima (E) se une al sustrato (S) formando un complejo enzima-sustrato (ES), que se transforma en producto (P):
E + S ⇌ ES → E + P
La velocidad depende de la cantidad de sustrato hasta que la enzima se satura.
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